Risotto de pâtes aux courgettes

Publié le par lapetitemarmitedesamoureux

Vous aimez le risotto ? Vous aimez les pâtes ?

Et bien voici un risotto de pâtes aux courgettes.

Un plat qui plaira tant aux grands qu’aux petits.

 

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Ingrédients pour 4 personnes : 3 courgettes, 2 oignons, 2 tomates, huile d’olive, 500g de pâtes, poivre, fleur de sel, paprika, 1L de bouillon de légumes, quelques feuilles de basilic frais, 4 tranches de jambon séché, 200g de parmesan.

 

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Préparation :

 

Laver les courgettes et les tomates.

Couper les courgettes en rondelles d’un centimètre d’épaisseur environ, puis les rondelles en quatre.

Eplucher les oignons et émincer.

Couper les tomates en huit quartiers et les quartiers en trois.

Dans une grande casserole en fonte, faire chauffer un filet d’huile sur feu moyen.

Y faire blondir les oignons, ajouter les courgettes et les tomates. Laisser revenir une dizaine de minutes.

Faire chauffer le bouillon de légumes, y ajouter les feuilles de basilic frais émincées.

Râper le parmesan.

Ajouter quelques pincées de paprika.

Verser les pâtes dans la casserole. Laisser revenir à sec quelques minutes.

Ensuite couvrir le tout avec quelques louches de bouillon. Laisser réduire le bouillon, puis en ajouter et laisser à nouveau réduire, ainsi de suite jusqu’à ce que les pâtes soient cuites al dente.

Mélanger régulièrement.

Saler et poivrer.

Ajouter le parmesan râpé, mélanger. Laisser cuire deux ou trois minutes.

Rouler les tranches de jambon comme des petits cornets

Disposer dans les assiettes les pâtes cuites façon risotto, y déposer une tranche de jambon en cornet sur le centre, ajouter quelques feuilles de basilic.

 

Vous pouvez si vous le désirez proposer un peu de parmesan râpé en plus à parsemer dessus.

 

Les courgettes, tomates et parmesan se transforment en une sauce onctueuse.

 

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Publié dans Pasta

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Rusticooking 07/08/2012 08:48

...Hummm je sais maintenant ce que je vais cuisiner ce soir!! Bravo!!

lapetitemarmitedesamoureux 07/08/2012 11:59



Merci ! 


Si tu réalises en effet la recette, n'hésite pas à prendre une photo et à me l'envoyer, ainsi qu'à me donner ton avis. 


Bonne journée à toi.



Mathilde 06/08/2012 16:35

Une belle et jolie idée que ces pâtes en risoto!
Bises

lapetitemarmitedesamoureux 06/08/2012 16:36



Délicieux surtout ! 


Bonne journée à toi.



ratiba 05/08/2012 23:55

sa a l'air délicieux merci du partage bisous

lapetitemarmitedesamoureux 06/08/2012 09:01



Merci à toi pour ton passage, c'est en effet délicieux.


Bonne semaine à toi.



Emmanuelle 05/08/2012 20:06

Oh, voilà une façon originale de faire cuire les pâtes, il faut que j'essaye !! Bisous et merci, ça a l'air délicieux !

lapetitemarmitedesamoureux 05/08/2012 21:25



J'adore les pâtes et je dois t'avouer que cela fait longtemps que j'hésitais à les cuire ainsi, mais là j'ai été convaincue et j'en referai ainsi très prochainement. Le goût y est réellement.


Bonne soirée, bisous.