Mes cocottes sont passées par le potager en rentrant de la mer

Publié le par lapetitemarmitedesamoureux

Une recette puisée dans le « Délices Cuisine » (hors-série de Télépro avril-mai-juin), où vous retrouverez une centaine de recettes originales, sans difficultés majeures et qui ont toutes l’air plus délicieuses l’une que l’autre.

 

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Ingrédients pour 5 petites cocottes : 1 filet de cabillaud, 1 filet de saumon, 3 carottes, 1 courgette, 1 verre de vin blanc, huile d’olive, 20 cl de crème fraîche (la recette disait 10cl mais en cuisinant j’ai choisi d’en mettre plus et je ne le regrette pas),  1 cuillère à soupe bombée de Maïzena, ciboulette hachée, paprika, fleur de sel, poivre du moulin.

 

Préparation :

 

Eplucher et laver les carottes et la courgette. Couper les carottes et la courgette en julienne. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole et y jeter les légumes. Les faire suer 5 minutes puis déglacer avec le vin blanc.

 

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Pendant ce temps, mélanger la crème fraîche et la Maïzena. Rajouter ce mélange aux légumes refroidis et bien mélanger. Poivrer.

 

Couper les filets de poissons en morceaux (d’environ 2 cm). Assaisonner avec la fleur de sel, le poivre, le paprika et la ciboulette, bien répartir. N’ayez pas peur de parfumer.

 

Verser la moitié des légumes dans chaque cocotte (sans la sauce, uniquement les légumes). Déposer sur les légumes des morceaux de filets de poissons puis recouvrir avec le restant de légumes. Répartir la sauce des légumes dans les cocottes. Refermer les cocottes.

 

Enfourner 30 minutes à 180°C.

 

Servir en entrée seul, ou en plat avec du riz complet ou une purée.

 

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Publié dans Poissons

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Puyfolaise85 03/07/2012 18:19

Hummmm, bien gourmande ces cocottes. J'adore.
Merci pour cette belle recette.
Bises et bonne soirée.

lapetitemarmitedesamoureux 03/07/2012 21:22



Merci !


Bonne soirée, bisous.



le producteur d'huile de noix 30/06/2012 23:44

jolies associations.
Bravo.
Didier

lapetitemarmitedesamoureux 02/07/2012 22:28



Merci, oui les goûts se marient bien.


Bonne soirée.



domi 29/06/2012 17:33

Eh bien ma " cocotte " c'est délicieux....

lapetitemarmitedesamoureux 29/06/2012 17:34



Merci ! 


Bonne soirée.



Doria 27/06/2012 21:17

Elles sont bien belles ces cocottes avec une bonne garniture !
Très bonne soirée en ce mercredi,
Bisous, Doria

lapetitemarmitedesamoureux 27/06/2012 21:31



Merci. Oui elles sont agréables, facile à préparer mais font leur petit effet.


Bonne soirée également.


Bisous.



Oum Yacine 27/06/2012 19:31

cette ma l'air délicieusse !!Miam
bisous

lapetitemarmitedesamoureux 27/06/2012 19:50



Oui c'est très bon. 


Bonne soirée à toi.